Nous recherchons un(e) stagiaire pour rejoindre notre équipe d'innovation spécialisée dans les ingrédients alimentaires à base de malt (graines germées). Vous aurez l'occasion de travailler avec une équipe passionnée et innovante, sous la supervision de nos chefs de projet experts en germination, applications alimentaires et génie des bioprocédés.

Le stage s'inscrit dans le cadre d'un projet ambitieux de fermentation de graines maltées pour l'industrie alimentaire et d'autres secteurs tels que la cosmétique et le pet food. L'objectif est d'étendre une technologie propriétaire de fermentation à deux nouvelles applications.

VOTRE QUOTIDIEN....
• Réaliser la bibliographie initiale.
• Sélectionner les souches.
• Mener les essais exploratoires et d'optimisation en fermentation liquide et solide.
• Analyser et caractériser les produits obtenus à partir des fermentations pour la création et la production d'ingrédients.
• Interpréter les résultats pour évaluer l'efficacité des procédés.
• Collaborer avec l'équipe pour ajuster les paramètres de fermentation selon les résultats.
• Préparer des rapports et des présentations sur l'avancement du projet.

VOTRE PROFIL...

• Connaissance des pratiques d’hygiène et en caractérisation nutritionnelle, compétences en fermentation solide et liquide.
• Goût pour l’analyse et l’interprétation des données scientifiques.
• Capacité réelle à travailler en équipe et intérêt marqué pour l’innovation dans le secteur agroalimentaire.
• Autonome, proactif(ve), rigoureux(se) avec un esprit analytique.
• À l'aise avec les outils informatiques.
• Maîtrise de l’anglais.