Vous définissez et réalisez des tests pour caractériser des variétés de blés afin de proposer le meilleur assemblage en fonction des besoins de nos clients internes et externes.

 Votre quotidien

Dans une équipe composée de 3 personnes et rattaché(e) à notre Chef de Groupe R&D Formulation, vous serez amené(e) à :

·       Formuler et assembler des blés (mix) en panification pour répondre au marché et à la demande du client tout en prenant en compte les contraintes industrielles.

·       Réaliser des essais de panification au fournil et interpréter les résultats obtenus.

·       Tester les différents correcteurs existants pour proposer les plus adaptés aux projets.

·       Respecter les modes opératoires des diagrammes de panification requis par le projet.

·       Participer aux essais sur des lignes industrielles.

·       Restituer les résultats des essais selon les procédures internes (fiche essai, débrief…).

·       Participer aux activités de gestion du fournil.

·       Diplôme d’ingénieur en agroalimentaire ou équivalent (Bac+5).

·       Expérience d’un an minimum (dont stages et/ou alternances) idéalement dans le domaine de la Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie.

·       Rigueur scientifique avec un grand esprit d’analyse.

·       Capacité à prendre du recul sur les résultats d’essai.

·       Curieux, consciencieux et respectueux des consignes.

·       Aisance relationnelle et aptitude au travail collaboratif avec différents services.

·       Niveau d’anglais professionnel requis.